1準備好紅豆沙餡料。2小南瓜一只。3將南瓜去皮去瓤切大塊入高壓鍋煮熟。注：水只要放一點就可。4將南瓜壓成泥加入面粉和酵母粉揉成光滑面團，溫暖處發酵45-60小分鐘。

5將發酵好的面團，再次揉均分成若干小劑子，大約每份40克。6取一小劑子壓扁，包入豆沙餡，大約12克。7收口向下，用小刀背面壓出一條條紋路。8南瓜蒂部分用筷子在中間壓一小窩。9取一塊面團加少許豆沙揉勻成褐色面團，做出瓜蒂。10冷水上籠，中火，待到上汽后改大火蒸10分鐘。