浙江:每天叫醒你的是當地好吃早餐

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2017-05-30 10:52  閱讀 633 views 次
杭州早點培訓班(包子、饅頭、千層餅、粥類、豆漿、特色早點)

浙江:每天叫醒你的是當地好吃早餐

秋天醒得早,不吃早飯的人也會思考著弄點什么吃吃。每天起床,困擾著的第一個問題永遠是早餐吃什么?其實浙江的早飯也是有很多門道,今天浙游君和大家來說道說道關于那頓天亮飯的“江湖事”。

早飯攤的四大金剛

翻看浙江人的早餐資料,大餅、油條、糯米飯團、豆漿,被浙江人親切地稱為“四大金剛”,它們深深地融入了浙江人的記憶與生活。對它們的執著,甚至已經超過了早餐本身的意義,成為屬于當地人這座城市味道的悠長回憶。

舟山人的早餐

靠海吃海的海鮮面

舟山早餐中的湯面,原料可以是米面,也可以是普通面條,然而無論是那種面,豐富的澆頭總是必不可少的:鮮蝦、肉絲、鰻干、黃魚、咸菜等等一應俱全。只因為舟山人靠海吃海,不管是那種組合的澆頭,湯面總是有著擋不住的咸鮮味道。

招牌海鮮面推薦:

舟山沈家門沈家門菜市路有一家海鮮面老招牌——國強海鮮面,值得一試。現在已經過了禁漁期的舟山,在清晨去住宿附近的菜市場溜達一下,你就可以在角落里找到一家海鮮面,隨意選一家,其實味道也是蠻贊的!

衢州人的早餐

還是以辣為重點——龍游第一糊

龍游人名聲最大的早飯,就是米糊了。作為衢州龍游比較有代表性的小吃,一直是龍游人早餐的主打。在20年前的龍游劇院邊上,有一家米糊店,被龍游人稱為“第一糊”。

吃的時候,總是喜歡在里面放很多吃米糊特色的辣椒醬,一般都為店家自制。只見整碗米糊都變成紅色,再加上一點醋,拌一拌,酸酸辣辣,胃口大開。

招牌米糊推薦:

現在龍游很多早飯攤都已經有了米糊的地位。所以你早晨隨處找一家點,就可以找到了。但是要記住,一定要找龍游當地人做的哦!

嘉興人的早餐

不吃個粽子就渾身不舒服

《舌尖上的中國》上介紹到嘉興美食的時候,有一句特別經典的配文:“以江南精致細膩生活方式著稱的嘉興人,踏實放心的一天,卻是從一個熱騰騰的肉粽子開始的”,所以當然少不了最經典的大肉粽了。

不服氣的浙游君在搜索引擎里面輸入“嘉興人 早飯”,果不其然,嘉興的五芳齋粽子排入了第一名。所以如果嘉興的五芳齋不見了,嘉興人還能去哪吃早飯呢?

湖州、麗水人早餐是一家

大、小餛飩PK賽

麗水愛吃餛飩,這是浙游君的一個麗水朋友告訴的,但他們愛吃的是小餛飩。在麗水小餛飩隨處可見,皮薄的幾乎透明,肉剁的成泥,包的人一手拿著一支竹箋,輕輕往肉泥上一括,把它往另一只手上拿的皮上一抹,然后單手一捏,動作優雅,一氣呵成。

然而湖州也是愛吃餛飩,但是與麗水不同的是,湖州人愛吃的大餛飩。在個頭上與小餛飩相比,真的是一個頂倆。其特別之處是湯里只用豬油及醬油,輔料有精選的開洋、筍衣、黑木耳等。皮子用上等面粉,厚薄適度,既經得起下鍋煮透,又不會沾黏穿洞。出鍋以后,只只餛飩色澤光亮晶瑩。

紹興人的早餐

最愛的還是那一口香糯的年糕

嵊州的年糕也是列入當地人早飯行列NO.1。嵊州年糕和普通年糕最大的區別就是豐富的配菜:鮮咸的雪菜、嫩滑的豆腐、香味撲鼻的糟肉、嚼勁十足的蛋皮這種醇厚的湯汁和Q彈的口感,不是當地人絕對難以駕馭。

溫州人的早餐

主角不是海鮮,確實一碗香噴噴的糯米飯

在溫州人的早晨,街頭小巷定會聽見叫賣著“甜飯甜漿、甜飯咸漿、咸飯甜漿、咸飯咸漿……”的吶喊聲,一份微甜而韌的糯米飯配上咸豆腐腦是必定的搭配。

先給你打好飯,然后放上切碎的小塊油條碎末,再用勺子攪些肉末湯往上一澆,最后用綠色蔥花點綴。短短十幾秒鐘,一晚熱騰騰的糯米飯就完成上桌。它是溫州的一個特色早點,也是全溫州人早餐的首選。

寧波人的早飯

好吃不過面結面

說起寧波早飯,或許像浙游君一樣的外地人,才會認為湯圓才是他們的最愛吧!恩,其實在寧波人心里,最愛的是倉橋面結面!面結面一直是寧波老底子味道。而鎮明路倉橋菜市場的倉橋面結面店,它的存在是老一輩人的舌尖記憶。

面結面店主打的自然是面結面,而那最勾人的美味源自那顆顆飽滿的面結。面結的比例非常考究,不大也不小,一口咬下去,味蕾開始與那入口即化的面結皮交融,滿口的鮮香軟嫩。接下去便是誘人的肉餡,與面皮完美的搭配,在舌尖上碰撞出美味的火花。

臺州人的早餐

除了食餅筒,竟然還有別的!

在浙游君的腦海中,只要一提到吃,臺州人最愛絕對是食餅筒。果然,你搜索臺州人的早飯,無論是用搜索引擎,還是當地人臺州人回答,里面一定食餅筒。

但仔細去研究臺州人的早飯食譜,倒也讓浙游君找出了其他2種早飯呢!雞蛋攤麻糍是老溫嶺人頗為偏愛的早食之一,外焦里糯,不粘碗,不釘牙糊口。雞蛋攤麻糍的材料也是簡單,是麻糍和雞蛋汁。柔韌的麻糍切片文火煎至兩面金黃時,倒入備好的雞蛋汁,煎至凝固焦黃后,翻面即可。

糟羹,本是臨海老百姓正月十四必吃的,最后因為好吃,倒也成了平日里的早餐之一。美好的早晨來一碗香噴噴的糟羹,贊也!糟羹分為甜羹、咸羹,咸羹主要以10多種蔬菜,肉類,海鮮為主,切成顆粒狀,炒半成熟后加米粉漿或淀粉漿制成。甜羹主要以川豆瓣、橘脯、葡萄干、小湯圓等制成。

老杭州人的早餐

新豐小吃永遠是最愛

說起新豐,絕對是打開老杭州人說早餐這個話匣子的按鈕。新豐的包子是出了名的好吃,有4個品種——特味肉包、菜包、豆沙油包、喉口包。特味肉包,個大肉新鮮,無論是不是吃飯時間,總會看到包子攤前排起個小長龍。

蝦肉餛飩、粉絲(肉末、千張包)、鴨血湯和小籠4類小吃,得過全國點心評比的金獎,可以算得上是新豐的早飯必殺技了。

當然在檔口也不會空著,零售的糖糕、麻球、面包圈,口碑也還不錯,在早上9點半以前,還有早餐特供的豆漿,這手磨豆漿,浙游君也只有在學生放加的時候,才能喝得上。

 

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