餡料原料：新鮮苔菜、豬肉（三肥七瘦）、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜

做法：家常菜做法大全

1、苔菜摘洗干凈，入開水中輕微焯一下，撈出馬上沖涼涼透，攥干水分，切碎；

2、豬肉切丁，用姜末、醬油和料酒和香油拌勻，腌制15分鐘；

3、粉條用熱水煮軟，過涼，瀝干，切碎；

4、黑木耳提前用涼水泡發至軟，吃前用開水焯一下，清洗干凈，瀝干水分，切碎；

5、海米用溫水泡發至軟，撈出，用廚房專用紙吸干海米水分，然后入熱的油鍋爆香后，取出；

6、以上原料混合，添加蔥碎，添加花生油、鹽、醬油和味精拌勻。

面皮原料：面粉、酵母、水

做法：

1、酵母用溫水稀釋，添加面粉攪拌成濕面絮，然后揉成光滑的面團，蓋上濕布餳發；

2、至面團發酵蓬松至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑；

3、搟皮，包餡；

4、包好的包子蓋上濕布，繼續餳發至面皮蓬松輕盈狀；

5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽后15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋。

溫馨提示：特色面食

1、嫩的苔菜輕微燙一下就行，老一點的燙的時間稍長點；

2、燙過的菜要馬上沖涼，涼透，否則影響口感；

3、海米用熱油提前爆一下，去腥，而且格外鮮香；

4、豬肉提前腌制下，更入味；

5、餡料要避免水大，容易塌濕面皮，各種原料要徹底瀝干或攥干水分；

6、包子蒸制時間視包子大小來定。