回族灌湯牛肉餅做法,家常灌湯牛肉餅做法大全

原創 杭州早點培訓班(咨詢電話:18757129216)  2016-08-10 17:23  閱讀 606 views 次
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回族老大媽的不傳秘笈 灌湯牛肉餅

回族灌湯牛肉餅

原料:牛肉,面粉

步驟:

1,牛肉放入盆中泡水一小時,浸出里面的血水。

2,和面,用溫水適量,面用筷子攪拌成面團就可以了。

3,泡好水的牛肉切小片或者肉丁,按照一斤肉三顆大蔥的比例加蔥,姜適量。調料要嚴格按照順序放:放適量醬油將肉餡拌一下,然后放入蔥姜,放入植物油,拌勻,再放入鹽和味精就可以了,而且不要使勁攪拌,只要能把餡料拌勻就可以了,使勁攪拌會讓牛肉成為一塊死肉,柴牙的那種。

4,案板上多放案粉,面團切成適量大小,搟薄皮。

5,面皮里放足量的肉餡,像包包子那么多。

6,包成圓包子裝,放在已經熱好的平底鍋或者電餅鐺里,油要非常的熱,包子一下去就能冒泡的那種,用手把包子在鍋里按壓扁平,煎至兩面微黃,就成熟了。

7,出鍋就可以大快朵頤了!

灌湯牛肉餅1
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