蜀湘情緣小吃培訓中心
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小米南瓜粥的做法
1小米挑除雜質，用清水快速洗凈，加1000cc清水浸泡1小時后放入電飯鍋開煮；2南瓜去皮去籽切片，放到蒸鍋上蒸熟；3蒸煮后的南瓜用鏟子或者大勺子壓成南瓜泥備用；4等小米快要煮熟的時候，將弄好的南瓜泥混合到小米粥中攪拌均勻蓋上電飯鍋蓋煮至煮即可。
烹飪技巧：
小米和大米一樣，不要用力清洗，以免破壞了表面的營養物質。挑除雜質后加清水，用手指快速攪幾下倒掉水，然后加清水浸泡，浸泡后的水不要倒掉哦，營養很多都會在里面呢，所以浸泡的時候直接將水加足了；南瓜挺容易熟的，所以不需要借助什么攪拌機打成泥，直接上鍋蒸熟后用鏟子或者大勺子壓成泥即可。南瓜要壓得細膩些，這樣和小米粥混合的時候吃起來口感更好；等小米粥快熟的時候將南瓜泥放進去，不要一開始就和小米粥一起放進去煮，不然容易糊鍋和粘鍋；南瓜一樣要挑甜的南瓜，色澤金黃，這樣煮出來的小米粥是非常香甜的！
